Пивні дріжджі Kölsch yeast для Кельша - Crossmyloof brew - Велика Британія

Kölsch yeast

Дріжджі типу «Kölsch» – це так звані лагерно-елеві дріжджі. По суті, це верхові дріжджі, що імітують профіль лагера, створюючи чистий аромат без характерної сірчаності. Вони ідеально підходять для більшості сортів німецьких хеллес-лагер-елів. При бродінні при нижчих температурах смак виходить чистим і "хрустким", без яскраво виражених фенолів та ефірів, а додаткова холодна витримка ще більше покращує чистоту та смак напою. Якщо температура бродіння нижча за рекомендовану, може знадобитися подвійний посів (2 пакетики). Якщо немає можливості зброджувати при температурі 15°C, не біда – кімнатна температура теж підійде! Для найкращих результатів рекомендується холодна витримка (cold age) протягом 8 тижнів при температурі 2–4°C.

Характеристики

• Атенюація: 75-82%
• Фокуляція: висока 76-80%
• Температура бродіння: 15-22°C
• Толерантність: 9% ABV 
• Пакета 10 г достатньо для зброджування 23 л (5 галлонів) сусла
• без ГМО

Cклад

• Пивні дріжджі (Saccharomyces cerevisiae)