Дрожжи для кальвадоса, яблочного дистиллята - Ирландия

Дрожжи для кальвадоса

Премиальный штамм дрожжей от WHC Lab (Ирландия), специально отобранный для ферментации яблочного сырья. Обеспечивает стабильное и предсказуемое брожение, сохраняя свежий, естественный характер фруктов и способствуя формированию насыщенного, сложного и хорошо сбалансированного ароматического профиля.

Штамм идеально подходит для приготовления яблочных дистиллятов в стиле Calvados, где особенно важно сохранить характер исходного сырья и получить выразительную фруктовую ароматику.

Дрожжи обладают высокой устойчивостью в процессе ферментации и толерантностью до 18% ABV, обеспечивая эффективное и стабильное сбраживание при соблюдении рекомендуемых условий.

Характеристики:

• Производитель: WHC Lab, Ирландия
• Назначение: ферментация яблочного, грушевого сырья
• Ароматический профиль: насыщенный, фруктовый, сложный и сбалансированный
• Температура ферментации: 12–30 °C
• Толерантность: до 18%
• Потребность в азоте: средняя
• Дозировка: 0,7–1,0 г/л
• Масса нетто: 20 г

Рекомендации по применению

Вносить из расчёта 0,7–1,0 г на 1 литр подготовленного яблочного сырья. Рекомендуемый температурный диапазон ферментации — 12–30 °C. Для получения чистого и выраженного фруктового профиля рекомендуется поддерживать стабильную температуру на протяжении всего процесса.

Упаковки 20 г достаточно примерно на 20–28 литров в зависимости от выбранной дозировки.