Винні дріжджі Lalvin 71B. Канада. Дріжджі для розових та червоних напівсолодких вин.

Lalvin 71B - вінні дріжджі для вин в стилі модерн.

Lalvin 71B® був виділений INRA (Національний інститут сільськогосподарських досліджень) у Нарбонні, Франція. Lalvin 71B відомий тим, що робить рожеві та червоні  напівсолодкі вина, і своїм успіхом зобов'язан  здатності виробляти аміловий ефір (ізоамілацетат), тим самим збагачуючи ароматичний профіль вин, додавая ніжний аромат тропічних фруктів. Lalvin 71B також зменшує кислотність сусла за рахунок часткового (до 30%) метаболізму яблочної кислоти.

- Рекомендуються для виробництва розових та червоних напівсолодких вин.
- Температура бродіння: 15-30 ° C.
- Стійкість до алкоголю 14%
- Низька потреба в азоті.
- Коротка початкова фаза затримки та помірна активність бродіння.
- Відносно низьке виробленя SO2
- Висока гнетюча здатність (К2)
- низьке піноутворювання

ІНСТРУКЦІЯ ПО ВИКОРИСТАННЮ

Дозування:

2,5 - 4г Lalvin 71B на 10 л.

Регідратуйте Lalvin 71B в 5-кратной  кількості води при 40 ° C. Дайте постояти не менше 20 хвилин, а потім час від часу обережно помішуйте, щоб розбити грудки. Потім додайте в сусло.

Примітки:
- Загальна тривалість регидратации не повинна перевищувати 45 хвилин.
- Уникайте холодного шоку дріжджів. Різниця температури між суслом, в яке вносяться дріжджі, і регідратуємими дріжджами ніколи не повинно перевищувати 10 ° C
- Обов'язково регідратуйте дріжджі в чистому посуді.
- Регидратація в суслі не рекомендується.