Бентонит для осветления соков и жидкостей. Порошок. Винобент. Для винодельческой промышленности. Грузия

Бентонит

Бентонит- порошок изготовленный на основе белой глины. Глина обладает абсорбирующими свойствами, прекрасно подходит для оклейки виноградных белых и розовых вин, а также для осветления прочих жидкостей. Осветление является необязательным, но очень желательным этапом приготовления напитков, позволяющим улучшить качество готового продукта. Под воздействием сорбента (в частности, бентонита или других добавок) дрожжи выпадают в осадок ровным слоем или хлопьями, а сам напиток становится светлее.

Бентонит, попадая в осветляемую жидкость притягивает  остаточные продукты ферментации и выпадает вместе с ними на дно в виде густого осадка. Очистку вина бентонитом также называют оклейкой. Природная бентонитовая глина или "бентонит" является традиционным материалом для удаления естественной мутности после окончания ферментации.

Как приготовить:

1. Всыпьте бентонит в горячую воду 60-80 С в соотношении 1:5. (1 часть бентонита 5 частей воды) Хорошенько перемешайте, разбивая все комочки. До состояния "гладкой" сметаны
2. Оставьте на сутки для набухания.
3. После набухания при необходимости добавьте воду. Итоговая консистенция долна напоминать  15% сметану.
4. Вливать в осветляемую жидкость тонкой струйкой, предварительно "ракрутив" воронку в осветляемой жидкости.
5. Снять с осадка через 1-3 суток.

При необходимости оклейку можно повторить.

ВАЖНО! Перед оклейкой (осветлением) убедитесь, что ферменация полностью завершена (пузырьки не поднимаются). Также необходимо снять жидкость с дрожжевого осадка.