Танины Bousinage, водный экстракт. Франция. Для крепких напитков и вин.

Водный раствор танинов Boisinage известный также как  Boisé (Боизе) — это жидкий дубовый экстракт на водной основе органического происхождения, который производится из дубовых заготовок разной степени обжига по запатентованной технологии «Bousinage». Исключительно натуральный продукт, без наличия ароматизаторов и красителей. Имеет характерный дубовый аромат с пряными, ванильными и ореховыми тонами без посторонних запахов. Подходит для красных, розовых и белых вин, коньяка, виски и другого крепкого алкоголя. Boisé минимизирует растительные тона и стабилизирует цвет напитков, раскрывает ароматический потенциал, подчеркивает ягодные ароматы, усиливает структуру и придаёт элегантности напиткам. Изменяет аромат спиртовых и вина за несколько часов, так же как облагораживание в деревянной таре за несколько лет. Благодаря этому сокращается время приготовления напитков.

Используется для следующих напитков:

Вино - Boisé минимизирует растительные тона и стабилизирует цвет напитков, раскрывает ароматический потенциал, подчеркивает ягодные ароматы, усиливает структуру и придаёт элегантности напиткам. Изменяет аромат спиртовых и вина за несколько часов, так же как облагораживание в деревянной таре за несколько лет. Благодаря этому сокращается время приготовления напитков.

Коньяк, бренди, виски - Boisé используется для ускорения процесса бочковой выдержки. Мгновенно насыщает напиток дубовой ароматикой. Округляет и смягчает его вкус. Помогает в коррекции готового напитка. Boisé насыщает и стабилизирует цвет напитка без добавления карамельного коллера. Универсальный для выдержки в любых инертных емкостях с пищевым допуском.

Текила - Подходит для всех видов выдержанной текилы. Маскирует редуктивные и землянистые тона, позволяет быстро насытить дубовыми нотками и корректировать цвет напитка. Делает напиток менее агрессивным и более слаженным, и благородным. Универсальный для выдержки в любых инертных емкостях с пищевым допуском.

Джинн - Boisé сглаживает грубые травянистые тона. Раскрывает нотки цитрусовых, миндаля и других ингредиентов в зависимости от рецептуры на фоне чрезмерно доминирующих можжевеловых. Мгновенно насыщает джин дубовой ароматикой и цветом без потери объема. Цвет джина также изменится в зависимости от дозировки. Универсальный для выдержки в любых инертных емкостях с пищевым допуском.

Ром - Boisé мгновенно насыщает ром дубовой ароматикой, округляет и смягчает его вкус. В букете рома появляются нотки фруктов, орехов, карамели, меда, а также оттенки специй и цитрусовых. Помогает в коррекции готового рома без потери его объема. Цвет рома также изменится в зависимости от дозировки от золотистого до темноянтарного. Универсальный для выдержки в любых инертных емкостях с пищевым допуском

Дистилляты - Boisé мгновенно насыщает дистиллят дубовой ароматикой. Округляет и смягчает его вкус. Помогает в коррекции готового напитка без потери его объема. Boisé насыщает цвет дистиллята в зависимости от дозировки. Универсальный для выдержки в любых инертных емкостях с пищевым допуском.

Дозировка:

Крепкие напитки -  1-7 мл/литр

Красные вина - 0,5 - 4 мл/литр

Белые (розовые вина) - 0,25 - 2 мл/литр