Дріжджі для витриманого червоного вина U2. Виробництво Чилі. Винні дріжджі для червоного винограду

Дріжджі U2 для червоних вин містять дріжджовий штам Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae і здатні ферментувати сусло з високим вмістом цукру і поліфенолів. При правильному харчуванні, аерації та температурі бродіння нижче 28°C U2 зброджують до 16% спирту забезпечують повноту смаку, інтенсивність тонких структурних танінів. Це одні з найкращих дріжджів для оптимізації обсягу таніну і характеризуються стиглими фруктами, легким димком і лакрицею в післясмаку. Високе виробництво жирних кислот підкреслює багатий і концентрований аромат, що зазвичай зустрічається в Ширазі, а також допомагає підвищити індивідуальність в менш ароматних сортах. Це чудовий вибір для червоної бочкової витримки через вплив на структуру та стабільність кольору.

Характеристики

• Температура ферментації 15-28 ºC
• Лаг-фаза дуже коротка
• Швидкість ферментації помірна
• Толерантність до алкоголю 16%
• Високий кілер фактор
• Вага нетто: 7г

Однієї упаковки достатньо для ферментації 20-25л виноградного сусла